Après avoir « balayé » l’Europe, la grippe aviaire est arrivée aux États-Unis et a tué des millions d’oiseaux dans le monde.
Les épidémies publiées ont suscité une inquiétude naturelle chez les consommateurs, qui ont utilisé Google pour plusieurs études sur la possibilité que la grippe aviaire puisse être transmise lorsqu’une personne mange des œufs ou du poulet.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), c’est : Il est rare que des personnes contractent des virus de la grippe aviaire, mais des cas « sporadiques » ont été signalés. Le 7 mars, le CDC assurait que le risque pour le grand public est faible, mais les personnes les plus exposées aux oiseaux, en raison de leur situation professionnelle ou de leurs loisirs, courent un plus grand risque d’infection.
« À l’heure actuelle, la situation de la grippe aviaire H5N1 est avant tout un problème de santé animale », a déclaré le CDC.
Les personnes qui ont contracté la grippe aviaire dans le passé ont présenté une gamme de symptômes, allant de légers à graves. Bien que certaines personnes infectées puissent ne présenter aucun symptôme, ceux-ci comprennent la conjonctivite, les symptômes respiratoires, la fièvre, la toux, les maux de gorge, les douleurs musculaires, les maux de tête, la fatigue et l’essoufflement. Moins courants sont les symptômes de diarrhée, de nausées, de vomissements ou de convulsions.
Mais est-il possible d’attraper la grippe aviaire à partir d’œufs ou de poulet ? Selon l’USDA, rien ne prouve que la grippe aviaire puisse être transmise aux personnes qui consomment des produits de volaille contaminés. De plus, lorsqu’un troupeau infecté est tué, ses œufs sont également détruits pour les empêcher de transmettre le virus à d’autres oiseaux.
Cependant, l’USDA a quatre conseils pour manger du poulet :
– Lavez-vous les mains et les surfaces régulièrement ;
– Séparez la viande et la volaille crues des autres aliments;
– Cuire toutes les volailles à 73 degrés Celsius ;
– Refroidir immédiatement.
Il a également conseillé aux gens de réfrigérer les œufs dès que possible après l’achat pour empêcher la prolifération de bactéries.
La grippe aviaire a laissé des traces en Europe, notamment en France : en mars dernier, le pays a fait face à la pire crise de grippe aviaire de son histoire, lorsqu’une épidémie a frappé les principales régions productrices de France, tuant plus de 12 millions d’oiseaux.
Le virus, transmis par les oiseaux sauvages migrant à l’automne, a touché tous les pays de l’UE à l’exception de Malte et de Chypre, l’Italie étant la plus touchée. Les épidémies ont presque pris fin dans presque tous les États membres fin mars, selon les données de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE).
Selon l’Institut national de la santé Ricardo Jorge, les différents foyers d’infection détectés au Portugal chez les oiseaux sauvages, domestiques et industriels ont été « surveillés » et la transmission du virus de la grippe H5N1 à l’homme n’a pas été détectée.
